Плюс в том, что процесс апача не занимается такой рутинной работой, как медленная отправка ответа клиенту. Он быстро отдает его nginx'у и засыпает.

В результате допустим 500 одноврменных подключенй могут нормально обслуживать 300 процессов апача и 1 процесс nginx.