Как давнишний пользователь убунту могу сказать точно что пакетов реально больше. Это если не учитывать что можно пакеты убутты устанавливать в прародительный дистр. А в Linux Mint как минимум на два пакета больше чем в убунту (mintmenu, и какой то не помню точного названия, который понимает файлы .mint и передает какие то данные синаптику).